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原料采購驗收規范
一、原料采購前采購部與相關部門進行溝通,了解相關要求。檢查供應商相關證照,證件齊全者方可進行采購。
二、根據食品原料品質的基本要求,對品質鑒定額的基本要求,對品質鑒定的依據和標準主要有以下幾點:
(1)綿白糖
A、證件查驗:應符合GB/T 1445標準要求;
B、感官查驗:外包是否干凈有無破損;
C、味覺查驗:應有綿白糖的氣味及甜味,無異味;
(2)白砂糖
A、證件查驗:應符合GB 317標準要求;
B、感官查驗:外包是否干凈有無破損;
C、味覺查驗:應有白砂糖的氣味及甜味,無異味;
(3)紅糖
A、證件查驗:應符合QB/T 4561標準要求;
B、感官查驗:外包是否干凈有無破損;
C、味覺查驗:應有紅糖的氣味及甜味,無異味;
(4)多晶體冰糖
A、證件查驗:應符合QB/T1174標準要求;
B、感官查驗:外箱是否干凈有無破損;
C、味覺查驗:應有冰糖的氣味及甜味,無異味;
(5)單晶體冰糖
A、證件查驗:應符合QB/T1173標準要求;
B、感官查驗:外包是否干凈有無破損;
C、味覺查驗:應有冰糖的氣味及甜味,無異味;
(6)復合紅糖
A、采購要求:紅糖應符合QB/T 4561標準要求;姜粉應符合NY/T1073標準要求;阿膠應符合《中華人民共和國 藥典》一部中“阿膠”的要求;棗粉、枸杞粉應符合NY/T1884標準要求。
(7)赤砂糖
A、證件查驗:應符合QB/T2343.1標準要求;
B、感官查驗:外包是否干凈有無破損;
C、味覺查驗:應有赤砂糖的氣味及甜味,無異味;
(8)干紫菜
A、證件查驗:應符合GB/T23597標準要求;
B、感官查驗:外包是否干凈有無破損;
C、味覺查驗:應有紫菜的氣味,無異味;
(9)干海帶
A、證件查驗:應符合SC/T3202標準要求;
B、感官查驗:外包是否干凈有無破損;
C、味覺查驗:應有海帶的氣味,無異味;
(10)蝦皮
A、證件查驗:應符合SC/T3205標準要求;
B、感官查驗:外包是否干凈有無破損;
C、味覺查驗:應有蝦皮的氣味,無異味;
(11)蝦片
A、證件查驗:應符合SC/T3901標準要求;
B、感官查驗:外包是否干凈有無破損;
C、味覺查驗:應有蝦片的氣味,無異味;
(12)玉米淀粉
A、證件查驗:應符合GB/T8885標準要求;
B、感官查驗:外包是否干凈有無破損;
C、味覺查驗:應有淀粉的氣味,無異味;
(13)紅薯淀粉
A、證件查驗:應符合GB 31637標準要求;
B、感官查驗:外包是否干凈有無破損;
C、味覺查驗:應有淀粉的氣味,無異味;
(14)馬鈴薯淀粉
A、證件查驗:應符合GB/T8884標準要求;
B、感官查驗:外包是否干凈有無破損;
C、味覺查驗:應有淀粉的氣味,無異味;
(15)芝麻
A、證件查驗:應符合GB/T22165標準要求;
B、感官查驗:外包是否干凈有無破損;
C、味覺查驗:應有芝麻的香味,無異味;
(16)枸杞
A、證件查驗:應符合GB/T18672標準要求;
B、感官查驗:外箱是否干凈有無破損;
C、味覺查驗:應有枸杞的氣味,無異味;
(17)銀耳
A、證件查驗:應符合NY/T834標準要求;
B、感官查驗:外箱是否干凈有無破損;
C、味覺查驗:應有銀耳的氣味,無異味;
(18)香菇
A、證件查驗:應符合GH/T1013標準要求;
B、感官查驗:外箱是否干凈有無破損;
C、味覺查驗:應有香菇的氣味,無異味;
(19)黑木耳
A、證件查驗:應符合GB/T6192標準要求;
B、感官查驗:外包是否干凈有無破損;
C、味覺查驗:應有黑木耳的氣味,無異味;
(20)黃花菜
A、采購要求:采購挑選好的自然干制的黃花菜,水分應達到≦20。應有黃花菜的氣味,無異味,無雜質。
(21)梅干菜
A、采購要求:采購挑選好的自然干制的梅干菜,水分應達到≦20。應有梅干菜的氣味,無異味,無雜質。