“相關市場監管部門抽檢涉及產品，均為公司去年生產，并非目前市售產品。對于2020年5月29日，廣東省市場監督管理局公布通報中涉及的產品，經銷商早已全部下架。今年受疫情影響，各行業都不好做，除了響應國家號召之外，我們自身還是很注重產品質量的?！?月2日，奧雪冷藏儲運食品有限公司負責人接受《中國食品安全網》記者采訪時表示。
《中國食品安全網》記者了解到，此次涉事產品早在2019年已下架，并已全部完成召回及銷毀。
網紅雪糕“奧雪”屢次被爆不合格
網紅雪糕“奧雪”大家并不陌生。近日，這款“網紅”雪糕被爆出質量問題，因抽檢菌落超標而被官方“點名”。對此，《中國食品安全網》記者進行了相關的采訪。
通過梳理，《中國食品安全網》記者發現，這并不是“奧雪”第一次登上食品抽檢黑榜。
2020年5月29日，廣東省市場監督管理局公布15批次抽檢不合格食品，其中營口奧雪冷藏儲運食品有限公司生產的雙蛋黃（咸蛋黃牛奶口味）雪糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
圖片來源：廣東省市場監督管理局官網截圖
2020年3月27日，南京市市場監督管理局發布關于4批次食品不合格情況的通告（2020年第12期）。
據通告，南京市玄武區優玄森百貨超市店銷售的標稱營口奧雪冷藏儲運食品有限公司生產的雙黃蛋（咸蛋黃牛奶口味）雪糕（72克/根，2019年5月26日），大腸菌群不符合食品安全標準規定。
網友：又爆不合格，還能吃嗎？
盡管“奧雪”針對不合格事宜發表了相關聲明，但并未獲得粉絲的諒解，粉絲們的質疑也并未消除。
在新浪微博上，“網紅雙蛋黃雪糕多次抽檢不合格”，也成為微博熱搜，閱讀人數超過千萬。
圖片來源：新浪微博
有網友表示，去年想吃的時候。就被爆出來不合格，看市場上還在售賣，“現在又被爆出來不合格，這還能買么？”
據奧雪冷藏儲運食品有限公司負責人王經理表示，因受此次事件的影響，本是冷飲銷售最旺的季節，對他們的傷害很大。
咸蛋黃、醬油味、櫻桃酒、花椒鳳梨、無花果鵝肝、川貝枇杷膏……同行業的劇烈競爭使得他們的生存也足夠困難。
企業：是曾被檢不合格，但也懇請給企業一個生存的機會
奧雪冷藏儲運食品有限公司負責人曾接受媒體采訪時感慨，行業“真的太難了”——冷飲行業是快消江湖里廝殺最殘酷的，每年都必須不斷推陳出新；一家企業每年要向市場推20個以上的新品。而大浪淘沙，新品有時能存活一兩個，大多時候一年的新品全部被市場淘汰。在雙黃蛋之前，奧雪的“區域”爆品有紅糖冰棍、水晶葡萄等。
起初，雙黃蛋上市半年，就已經在全國一二線城市總共銷售超過了3600萬支。奧雪圈定抖音、小紅書和新浪微博等年輕時尚女性扎堆的互聯網APP平臺，進行集中轟炸式的自我營銷。
同時，奧雪敞開了大門。在抖音上，網友可以看到生產全過程，還直接引流到線上旗艦店。奧雪相關的負責人都注冊了抖音號，去抖友圈宣傳切磋。
此次事件之后，《中國食品安全網》記者注意到，在奧雪電商平臺官方旗艦店中，產品檢驗報告在其首頁置頂位置。
圖片來源：電商平臺截圖
點進去，則顯示了近幾月雙黃蛋批次產品的檢驗報告，由蓋州市、武漢市、深圳市等多地的產品質量監督檢驗所出具，另外還展示了公司設備車間和清洗消毒環節。
圖片來源：電商平臺截圖
該旗艦店好評率達100%。招牌產品雙黃蛋雪糕25支售價125元，相當于單價5元。除了線上渠道，這款網紅雪糕在羅森等便利店也有合作鋪貨。
奧雪冷藏儲運食品有限公司負責人向《中國食品安全網》記者表示，20多年的民營企業，疫情期間曾多次提供消毒水消毒液，多次向貧困人群捐款、捐物，此次疫情曾解決1000多人的就業問題。還望能夠給企業一次生存下去的機會。
《中國食品安全網》記者查閱資料顯示，菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。
菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
正因為是網紅食品，人們對此才有了更高的期待。
食品行業的創新需要被尊重，但這并不意味著該有的質量監管可以放松。短期內屢屢出質量問題，這與其網紅食品的市場形象已然構成了明顯反差。
表面看風風光光的網紅食品，質量問題重重，這一定程度上說明，在流量經濟時代，一款食品火爆與否與其質量本身并無必然聯系。
甚至可以說，由于有了資本和營銷策劃的加持，食品行業的發展邏輯正在被顛覆。
在食品行業和企業角度，經營者應該意識到，不管營銷邏輯和產品如何創新，質量安全這道底線不能被突破，它不僅受到法律的規制，也必然會受到市場的監督。
尤其是已有較高名氣并經營了一些年頭的網紅產品，更要珍惜來之不易的成就。
這里面需要剔除一種幻覺，即產品火了就萬事大吉，甚至認為如今的消費者對質量變得不再敏感，只在乎顏值和人氣。
事實是，網紅產品本身就是一個快速更迭的事物，創新和顛覆每天都在發生，唯有質量和創新都在先，才不會隨時面臨出局的危險。
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